MODERADOR
Sean tan amables de comenzar a ocupar sus lugares.
Hoy con agradecimiento por la hospitalidad recibimos a la secretaria de turismo del gobierno federal, Josefina Rodríguez Zamora.
Y esta tarde nos acompaña también nuestro amigo, el gobernador constitucional del estado de Puebla, Alejandro Armenta.
Bien, queridos amigos, es un gusto saludarles a nombre del gobierno del estado de Puebla, agradecemos la presencia, por supuesto, de todas nuestras autoridades, de todos y todas ustedes quienes se encuentran de manera presente con nosotros y de quienes nos siguen a través de los diferentes medios, en los canales oficiales del gobierno del estado de Puebla, en las diversas redes sociales donde estamos presentes. A nombre del gobierno del estado de Puebla, sean todas y todos bienvenidos.
Bien, queridos amigos, a los diversos staffs y medios de comunicación que se encuentran con nosotros, les pedimos de la manera más atenta y amable, sean tan amables, por favor, de despejar el área de los pasillos, ya que requerimos que se encuentre ese espacio, y a todos los demás les invitamos, sean tan amables de comenzar a ocupar sus lugares para dar inicio con esta temporada del Chile Nogada. Esto es Puebla en Tres Colores.
Invitamos nuevamente y amablemente a los diversos equipos y camarógrafos que se encuentran en los pasillos, por favor, despéjenlos, ya que estamos a punto de dar inicio con esta temporada de Chile en Nogada.
Recordarles también, por supuesto, a todos y todas ustedes, seguir los protocolos de protección civil en caso de alguna contingencia. Recordar, no correr, no gritar y no empujar.
Nuevamente, a nombre del gobierno del estado de Puebla, sean todas y todos bienvenidos.
Bien, queridos amigos, mientras las autoridades se encuentran saludando a todas y todos quienes esta tarde nos honran con su presencia, invitamos a los diversos staffs y medios de comunicación y equipos de las diversas secretarías que nos acompañan esta tarde, sean tan amables por favor de empezar a ocupar sus lugares y mantener despejados los pasillos.
Por seguridad de todas y todos los invitamos a mantener despejados los pasillos.
Bien queridos amigos, los invitamos, sean tan amables de tomar asiento.
Amigos y amigos, en este inicio de la temporada del Chile Nogada Puebla en Tres Colores, presiden la Secretaria de Turismo del Gobierno Federal, Josefina Rodríguez Zamora, y nuestro amigo, el Gobernador Constitucional del Estado de Puebla, Alejandro Armenta.
Es un gusto también saludar esta tarde a la Secretaria de Desarrollo Turístico del Estado, Carla López-Malo Villalón.
Saludamos también, en representación de la Presidenta Honoraria del SEDIF, a Alex Armenta Arellano.
Un gusto saludar, por supuesto, Presidentes, Secretarias y empresarios del sector turístico que esta tarde nos ahorran con su presencia.
A todos y todas ustedes que están de forma presente y a quienes nos siguen a través de los diferentes medios, en las redes sociales, a través de los canales del gobierno del Estado de Puebla. Sean todas y todos bienvenidos.
Esta tarde saludamos con gusto al Secretario de Seguridad Pública del Estado, Vicealmirante Francisco Sánchez González.
Saludamos también a la primera boxeadora poblana campeona mundial plata del Consejo Mundial de Box y secretaria de Deporte y Juventud del Estado, Gabriela Sánchez Saavedra.
Nos honra con su presencia también el presidente municipal de Puebla, José Chedraui Budib.
Saludamos también al secretario de Desarrollo Económico y de Trabajo del Estado, Víctor Gabriel Chedraui.
Saludamos al Secretario de Turismo del Gobierno de Morelos, Daniel Altafi Valladares.
Un gusto saludar al Secretario de Turismo del Estado de Veracruz, Igor Rojí López.
Nos acompaña el Presidente del Consejo Coordinador Empresarial, Héctor Sánchez Morales.
Saludamos también al Secretario de Turismo del Gobierno de Tlaxcala, Fabricio Mena Rodríguez.
Nos acompaña el presidente de Canirac Nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez.
Queremos saludar también con gran aprecio a la presidenta de Tesoros de México, Olga Méndez Juárez.
Saludamos también a la rectora de la BUAP, María Lilia Cedillo Ramírez.
Nos acompaña la directora de Museos de Puebla, Josefina Farfán Ortega.
Saludamos al presidente del grupo Ultra, Patricio Zorrilla.
Un gusto también saludar al director y periodista Rubén Mora.
Saludamos también al CEO del grupo Tribuna, Ana Patricia Montero.
Nos acompaña también la cocinera tradicional Gloria Meléndez.
Y con gran aprecio saludamos también a la cocinera tradicional Hilda Cruz López.
Saludamos también a la secretaria de Arte y Cultura del Estado, Alejandra Pacheco Mex.
Y saludamos también por supuesto al subsecretario José Francisco Esquitín Alonso.
Saludamos también con gran afecto al delegado de Bienestar, Rodrigo Abdala.
A todas y todos ustedes, muchas gracias por su asistencia. Y a quien nos sigue también a través de los diferentes medios, de los canales oficiales del gobierno del Estado de Puebla. Sean todas y todos bienvenidos. Los invitamos, sean tan amables de tomar asiento.
Es un gusto ceder también el uso de la palabra a la Secretaria de Desarrollo Turístico del Estado, Carla López-Malo Villalón.
CARLA LÓPEZ-MALO VILLALÓN, SECRETARIA DE DESARROLLO TURÍSTICO DEL ESTADO DE PUEBLA
Hola, hola. Muy buenas tardes a todos, muchísimas gracias por venir.
Estamos muy emocionados porque hoy, 15 de julio, por fin damos inicio a la temporada de Chiles en Nogada.
Quiero agradecer a la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez, por siempre acompañarnos, apoyarnos en todos nuestros proyectos.
Y por supuesto al gobernador del Estado, Alejandro Armenta, por creer en el turismo como un motor de desarrollo económico para todas y todos los poblanos.
También quiero saludar con mucho cariño al secretario de Turismo de Tlaxcala, de Morelos y de Veracruz, que nos acompañan hoy para iniciar esta increíble temporada y con quienes también estamos trabajando para promocionar y fortalecer a los estados, vecinos y hermanos que siempre hemos sido.
Doña Gloria y Doña Hilda, nuestras cocineras tradicionales increíbles, quienes hacen que estas temporadas realmente sean especiales. Las que llevan esos platos a todos los restaurantes y en especial a sus casas.
Que como nos contaba Doña Hilda, desde los esposos, las esposas y los niños trabajan en esta cadena de valor productiva para que la temporada de Chile en Nogada sea única y especial. Muchas felicidades. Familiar, por supuesto, Doña Hilda. Muchas felicidades.
Y bueno, estamos muy emocionados porque hoy arranca una de las temporadas más importantes para nosotros, esperando vender más de 4.5 millones de Chiles en Nogada del 15 de julio a mediados de septiembre, con una derrama económica de más de 2 mil millones de pesos y más de 2 millones de visitantes.
En especial en la región del Ista-Popo, en donde pueden encontrar todos los productos endémicos. La manzana, la pera, la nuez, el chile poblano, la granada y todos los productos que hacen que el Chile en Nogada sea 100% poblano.
La cocina y la gastronomía mexicana es patrimonio intangible de la humanidad y creo que podemos decir con orgullo que el chile nogada es el rey de la cocina mexicana y orgullosamente es poblano.
Entonces, muchas gracias. Muchas gracias porque en esta temporada se benefician más de 28 mil productores, 600 restaurantes, más de 150 cocineras tradicionales y sigue siendo un platillo ancestral que todas y todos tenemos que disfrutar y vivir, no solamente comer.
Disfruten mucho de la temporada. Bienvenidos a todos y gracias por acompañarnos.
MODERADOR
Puebla, un estado lleno de colores vibrantes, tradiciones únicas, gente llena de calidez humana y sobre todo llena de sabor en su gastronomía y parte de ello se refleja en su Chile en Nogada.
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Esta es una de las tradiciones que Puebla se enorgullece en presentar. A todas y todos, buen provecho.
ALEJANDRO ARMENTA MIER, GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE PUEBLA
Provecho, estimados amigos, a nuestros secretarios, amigos que acompañan a nuestra secretaria de Turismo a nivel nacional.
Gracias, Jose, porque tú le tienes un cariño especial a Puebla, además de que eres poblana.
Aunque Tlaxcala diga que eres de Tlaxcala, es como la Malinche, igualito. El pico de Puebla. No, no es cierto, aquí están los secretarios. Son amigos todos, bienvenidos.
Nos da mucho gusto recibirles a los medios de comunicación a nivel nacional, a quienes cubren la fuente de turismo, a la Fuente Gastronómica, a la Fuente de Eventos Especiales, a mis amigos de los medios de comunicación de Puebla.
Muchas gracias a Jose, a Carla, nuestra secretaria también de Turismo, a todo el equipo que ella tiene, los subsecretarios, a nuestro presidente municipal de Puebla, que ayer fuimos a refrendar un compromiso con las comunidades indígenas que viven en torno al lago de Valsequillo, que junto con nuestra presidenta se está rescatando la cuenca.
Hablar del Chile en Nogada implica entender el cuidado de los recursos naturales y el recurso natural más importante es el agua para cualquier actividad de los ecosistemas.
Gracias a los presidentes, presidentas municipales. Agradecemos a Coparmex, Betty, a nuestra amiga rectora de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, orgullosamente Lobo BUAP, soy.
A Héctor, del Consejo Coordinador. A todos. Rodrigo Abdala, delegado de bienestar, a nuestras cocineras, qué rico, a el mural de los poblanos, gracias, a Casa Reina, delicioso, igual que el mural de los poblanos, Palacio Julio, también, el patio de San Luis, Augurio, La Noria, todos.
Fonda de Santa Clara, muchas gracias, a la Casa del Mendrugo, al Burladero, a Valiente, a la Cocina de Salón Mezcal.
A los 12 restaurantes, empresas, qué exquisita muestra andado y para nosotros, secretaria, tu presencia es muy importante porque la verdad es que le has dado un trato especial a Puebla y Tlaxcala.
Si no, me va a llamar la gobernadora y yo entiendo, la buena vecindad siempre se tiene que cuidar.
Y nos da mucho gusto que estés con nosotros, nos acompañaste a la feria, nos acompañaste a Cuetzalan y gracias por tu presencia, por ayudarnos a promover este platillo que es emblemático de México y que, fiel a las características barrocas de Puebla, es un platillo barroco, sin duda, que combina los sabores y que combina las características de la tierra poblana, de las manos, de los artistas, de las artistas.
Porque hacer un platillo como el chile en Nogada implica arte, arte. Y el arte es lo más valioso, es lo más, es el momento más maravilloso del ser humano. Y nuestras cocineras, los restauranteros, las restauranteras hacen arte, no sólo con el chile poblano, sino con toda la variedad de platillos y de productos que se exponen de Puebla para México y de Puebla para el mundo.
Enhorabuena, felicidades a todas y a todos. Gracias por acudir a este inicio de temporada y desde luego a los presidentes de las cámaras de los diferentes ramos de la industria restaurantera y desde luego de los micro, pequeños, medianos, empresarios. Gracias a todas, a todos ustedes por su presencia. Provecho.
Y desde luego el vino, el mezcal el maridaje más importante que el Chile en Nogada. Enhorabuena, bienvenidos. Puebla es su casa.
Y nosotros no sólo queremos, concluyo con esto, por amor a Puebla, Pensando en Grande, no sólo queremos que tengan a Puebla como un estado de moda, queremos que se lo lleven en el corazón y que lo disfruten en el paladar. Muchas gracias.
MODERADOR
Bien, queridos amigos, también es un gusto escuchar el importante mensaje a cargo de la Secretaria de Turismo del Gobierno Federal, Josefina Rodríguez Zamora.
JOSEFINA RODRÍGUEZ ZAMORA, SECRETARIA DE TURISMO DEL GOBIERNO DE MÉXICO
Muy buenas tardes a todos y espero que estén con ánimos de escucharnos con la panza llena, corazón contento.
El gobernador lo hace muy bien desde que llegamos, dijo no, no, no quieren escucharnos, queremos comer primero. Así que primero agradezco siempre la invitación de nuestro gobernador Alejandro Armenta, sin duda de una secretaria ya muy joven, ya me quitó. Entré a la Asociación de Secretarios de Turismo, era la más joven y ahora es Carlita y con muchas ganas de hacer cosas.
No vengo a cualquier presentación. Hay que entender que el chile en Nogada es una identidad culinaria que no sólo refleja el tema histórico de nuestro país lo que nos estamos comiendo refleja la independencia de un país los colores de nuestra bandera y sobre todo la creatividad de las cocineras que en su momento elaboraron este platillo para justamente enaltecer.
Así que hoy todos nosotros estamos siendo pues Orgullosamente, bueno, disfrutando los 12 tipos de chiles en Nogada, porque cada uno tiene su estilo, a pesar de que son los mismos ingredientes.
Y decirles que hoy lo que está haciendo Puebla, siempre he dicho que hay un porqué vengo a un evento y hay un porqué.
Puebla está dentro de la guía de turismo comunitario, en la cual justo esto es un ejemplo de lo que está haciendo México. Hoy un Chile en Nogada representa esta temporada que inicia hoy, hasta septiembre más o menos, más de un millón y medio de visitantes atrae a Puebla. Es decir, se vuelve un motivo para que venga un turista a este bello estado.
Además, que hoy la gastronomía se vuelve, sobre todo, el gasto en donde genera un turista en nuestros restaurantes, en nuestras cooperativas.
Y es muy bonito ver cómo un platillo une toda la cadena del sector. Ahorita nos dieron un pequeño ejemplo de los productores, porque el Chile en Nogada pues es del campo, ahí sí, a tu mesa, en donde tenemos experiencias ya mapeadas en la Secretaría de Turismo Estatal y que lo ha hecho muy bien en una ruta donde van a poder ir a recoger los frutos de los huertos, estar con nuestros campesinos enseñándoles.
Ahorita les preguntaba por qué la nuez está tan cara. Bueno, porque está lloviendo mucho, porque los restaurantes le tienen que poner más nuez para que sepa el platillo, a lo que debe de saber la nogada.
Y luego rematamos con también una experiencia en los diferentes conventos. No se les olvide que el Chile en Nogada sale del convento de Santa Mónica. Entonces, justo es también la experiencia de conocer nuestra riqueza arquitectónica, la cultura que tiene este estado.
Y también la suma de los productos locales, el que hoy podamos tener este maridaje con vinos poblanos, con mezcal poblano hecho en México, señores, no es cualquier cosa.
Estamos teniendo un platillo, sí, de un estado que está viendo y está además insertando a la cadena turística, a los productores, a los prestadores, porque hoy están prestadores de servicio, me vino a saludar la MAF de los diferentes estados. Están los secretarios de turismo que agradezco que hoy nos acompañen en Puebla, Veracruz, Morelos, Tlaxcala, a los presidentes de las cámaras, la academia, a Canirac que es el gran aliado y que además ellos siempre tienen un evento posterior de Chiles en Nogada donde invitan a todos los afiliados.
Y eso es la gastronomía, es el segmento turístico que hoy está pues de moda, porque México está de moda.
Así que agradecida estoy por estar con ustedes esta tarde, el decirles que toda esta ruta y todas estas experiencias estarán en la guía de turismo comunitario.
El distintivo de prestadores es justo para todas las cooperativas que hoy esos giros no los teníamos dentro de un catálogo y hoy son los principales y que permiten que tengamos una vocación turística, y sobre todo que en estos meses Puebla esté aún más, más de moda.
Así que muchísimas gracias a todos. Yo invito a los medios de comunicación, que agradezco siempre con el alma que estén con nosotros, que digan que vengan a Puebla, que inicia hoy la temporada de los chiles en Nogada, en sus diferentes versiones, que hay todos los restaurantes en la página de Visit México, encontrarán los restaurantes con registro nacional, los hoteles, y que sobre todo vengan a pasar Puebla un espectacular fin de semana en este bello estado.
Así que muchas gracias y enhorabuena a todos, que vendan mucho nuestros agricultores, todos nuestros insumos, así como también los restaurantes. que traigan muchas turistas para poder dar a conocer a Puebla, que además va a estar también de manteles largos porque inician con una marca en donde estará posicionada sin duda como referente turístico.
Así que muchísimas gracias a todos y nos vemos pronto.
MODERADOR
Bien, queridos amigos, invitamos a todas y todos ustedes, sean tan amables de tomar asiento.
De igual forma, los invitamos a continuar disfrutando de los sabores que el suelo de Puebla nos regala esta tarde. Buen provecho.